Née en 1998, Héloïse Poulet étudie la clarinette avant de débuter le chant lyrique auprès de Daniel Ottevaere, dont elle rejoint la classe à l’École normale de musique de Paris. Parallèlement à une licence de musicologie, elle remporte le prix du Centre français de promotion lyrique et le grand prix Jeune talent lors de la 5 édition du concours international Jeunes espoirs d’Avignon. En février 2019, elle fait ses débuts dans le rôle de la Première Dame (La Flûte enchantée) avec l’Orchestre du Valentiana. 

En octobre 2020, elle obtient le prix Jeune espoir au concours international d’art lyrique de Vivonne, puis, un an plus tard, le grand prix de la musique contemporaine au concours international Georges Enesco et le premier grand prix du concours international Georges Liccioni à Angers. Durant la saison 2021-2022, elle incarne les rôles de Pamina et Papagena (La Flûte enchantée) dans la production d’une pièce de théâtre intitulée Une flûte enchantée au Théâtre Royal du Parc à Bruxelles, et chante également sa première Susanna (Les Noces de Figaro) aux Estivales Lyriques de Wissant. 

Récemment, elle chante le Page (Rigoletto) aux Opéras de Rouen et Toulon, elle est engagée par La Monnaie de Bruxelles en tant que doublure pour le rôle de Julie Follavoine (On purge bébé de Boesmans) et incarne la Pastourelle et la Chauve-souris (L’Enfant et les Sortilèges) aux Opéras d’Avignon et Tours. En octobre 2023, elle remporte le 4e prix lors du concours Voix Nouvelles à l’Opéra Comique. Parmi ses projets pour cette saison, citons notamment Clorinda (La Cenerentola) à Nancy, Caen, Reims et Luxembourg ,  Parthénis (La Belle Hélène) à Toulon et Zerlina (Les Brigands) à l’Opéra Garnier.