Originaire d'Avignon, Emy se tourne vers le chant lyrique grâce à la maîtrise de l’Opéra Grand Avignon puis au CRR de Lyon dans la classe de Pierre Ribémont après quelques années dans le milieu des musiques actuelles et du théâtre musical. 

Lors de l’été 2019, elle interprète son premier rôle soliste (Papagena, Die Zauberflöte, W.A. Mozart) et marque ainsi ses débuts scéniques professionnels. Premier Prix du concours lyrique Arioso de Nîmes et Prix jeune talent féminin du concours des Symphonies d’Automne en 2021, la soprano colorature de 22 ans entame généreusement sa carrière.

Elle obtient à l'unanimité le Premier Prix de chant au Conservatoire National de Musique et de Danse de Paris en 2022 après deux années de licence chez Yann Toussaint et se perfectionne auprès d’Antoine Palloc et d’Annick Massis.

Emy découvre le rôle de Gilda dans la production de Rigoletto du Théâtre des Champs-Elysées et de l’Opéra de Rouen ainsi qu’Iris (Semele, G.F. Haendel) à l’Opéra de Lille dans une production dirigée par Emmanuelle Haïm et mise en scène par Barrie Kosky lors de la saison 2021-2022. Cette nouvelle saison est marquée la découverte du répertoire de Mendelssohn avec le second Elfe dans Le Songe d’une nuit d’été à l’Opéra de Rouen Normandie en novembre 2022 ainsi que sa prise de rôle de Frasquita dans Carmen de Bizet à l’Opéra de Toulon dans une production de Valerio Galli et Henning Brockhaus. Grâce à sa nouvelle victoire au 14ème concours international de la Mélodie de Gordes en Septembre 2022, Emy prépare quelques récitals pour la saison à venir à l’Opéra d'Avignon le 25 Mars et l'Opéra de Massy. 

On lui offre aussi le rôle de Susanna dans Le Nozze di Figaro de Mozart lors du festival dirigé par Cyril Diederich aux « Concerts au coucher du Soleil d’Oppède-le-vieux ».

La saison prochaine, elle se produira à l'Opéra national de Paris et interprétera les rôles de Noémie (Cendrillon), Pedro (Don Quichotte), Le Feu/Le Rossignol (L'enfant et les sortilèges), Opéra de Rouen Normandie, Les Illuminations de Britten . Elle sera en récital à l’Opéra d’Avignon, à l’Opéra de Massy, aux « Flâneries d’Aix », au Festival lyrique de Montperreux, aux Chorégies d’Orange, à l’Opéra de Rennes et lors du festival « Les Alpilles musicales ».

Elle intégrera la nouvelle troupe de l’Opéra national de Paris en août 2023.